C’est plus d’une centaine de recettes, réunies dans un opus titré Cuisine des îles Comores (2021)[1]. Une parution posthume de Mariama Mahamoud Ali, qui vient combler un vide, au sujet de la cuisine comorienne. Longtemps, […]
Catégorie : Food
De la cuisine comorienne
Texte retrouvé dans Mrehuri[1], un manuel d’évocation culturelle, publié par le CICIBA aux Comores, en avril 1997. Une tentative de nommer l’héritage et la diversité de la cuisine comorienne. Un objet avec des manques ceratins, qui […]
Un menu de nfi ya hadzwa contre un temps de malbouffe
Pensez-y à l’heure des fêtes de fin d’année. On en parlait dans le n°3 du Mwezi Mag d’AB. A Mwali, les gourmets s’étonnent encore de voir les poissons fondre sous leur palais, avec la fraîcheur […]
Muzdalifa House 